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Cómo hacer Yogurt Casero y Ecológico

APRENDIENDO A HACER YOGURT CASERO Y ECOLÓGICO

Hacer yogur en casa es muy sencillo; supone un ahorro de energía, de recursos materiales y de dinero, y además podemos comérnoslo fresco.

Para hacer yogur sólo hay que dar leche calentita "para comer" a un poco de yogur que ya tengamos.

A una temperatura de unos 45ºC, las bacterias que hay en el yogur producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico.

De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur.

El yogur se usa desde la antigüedad. Se cree que se formó espontáneamente por la acción del calor del sol sobre los recipientes en los que se guardaba la leche, que estaban hechos con pieles o estómagos de animales en los que se encuentran las bacterias que forman el yogur.

¿Qué hace falta?

- Leche (tanta como yogur queramos hacer).

- Algo de yogur 100% natural sin azúcar (comprado o del que nos queda en casa).

- Botes de vidrio que tengamos en casa: tantos como sean necesarios para que quepa toda la leche. Tienen que estar limpios y secos.

- Una cuchara limpia.

- Algún aislante que conserve el calor: papeles de diario, una caja de corcho o porexpan, un termo, una manta.

- Lo idóneo (aunque no es imprescindible) es tener un termómetro que llegue hasta 90ºC. Se venden en tiendas de material de laboratorio.

¿Cómo se hace?

1.- Poner una cucharada de yogur en cada bote. Por cada medio litro de leche hace falta una cucharada, más o menos.

2.- Se pone la leche a fuego lento hasta que llegue a 85ºC, removiendo de vez en cuando con un utensilio limpio (por ejemplo el propio termómetro) para que no se pegue en el fondo. Esto tarda unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.

3.- Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente.

4.- Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45ºC. Tarda una media hora, según la estación. Si baja de 45ºC, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa temperatura.

Si no tienes termómetro, mete medio dedo meñique (es el más sensible) en la leche: estará a punto cuando todavía te quemes pero puedas aguantar el dedo dentro. Si no te quemas, vuelve a calentarla hasta 45ºC.

5.- Vertemos la leche en los botes, cuanto más los llenemos mejor (así quedará menos aire).

6.- Remover vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la leche.

Tapar los botes y guardarlos de manera que se conserve el calor: envueltos con papel de diario y metidos en una caja, envueltos con una manta, etc. (en este caso puede ser conveniente ponerlos en una bolsa para evitar que la manta se manche).

Dejarlos reposar sin moverlos para nada durante al menos 6 horas (por ejemplo toda la noche) en el lugar más caliente de la casa.

Sacamos los botes de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la tibieza y los metemos en la nevera. En unas 4 horas el yogur se habrá espesado y estará listo para comer. Se continúa espesando durante dos días.

¿Cómo se conserva?

Sin abrir el bote, el yogur se conserva 8 o 10 días.

Una vez abierto, al cabo de unos 5 o 6 días se formarán hongos de color blanco y rosa en la superficie del yogur (en contacto con el aire). Si lo vamos comiendo regularmente no se llegarán a formar nunca.

Si el bote nos dura más de 5 días es conveniente que quitemos los restos de yogur de las paredes.

Después de coger yogur se tapará el bote, y procuraremos devolverlo a la nevera cuanto antes.

Más trucos.

- Es muy cómodo usar un reloj-alarma que nos avise cuando ha pasado más o menos el rato de calentar y enfriar la leche.

- Muchas cocinas y hornos los llevan incorporados, y también se pueden comprar.

- Podemos forrar una caja de cartón con láminas de corcho o porexpan que tengamos por casa. En un laboratorio nos pueden dar una caja de porexpan usada. esto es para meter los botes a reposar.

- Si comes bastante yogur, mejor ponerlo en botes grandes: así ocuparán menos en la nevera.

- Si comes poco, es mejor usar botes pequeños porque se acabarán antes y será menos probable que se formen hongos.

- Si se nos va a acabar el yogur podemos volver a hacerlo con lo que queda. Se puede pasar toda la vida sin tener que comprarlo nunca.

- El yogur se puede comer con trozos de fruta, frutos secos, miel.

- Es también un ingrediente para ensaladas, pasteles, sopas.

- Con el yogur se pueden hacer bebidas y platos de verano: ayran (yogur con agua y sal), tzatziki (yogur colado con pepinos y ajos).

¿Cuesta mucho?

- El proceso de preparar yogur es muy sencillo. No hace falta ninguna destreza ni "vocación" especial.

- El tiempo real que le tenemos que dedicar es de unos 10 minutos. Todo el proceso puede durar unos tres cuartos de hora, pero mientras tanto podemos hacer otras cosas (por ejemplo cocinar o fregar los platos). Después, el yogur se hace solo.

- Cuesta lo mismo para cualquier cantidad de yogur que queramos hacer.

- Si lo hacemos a partir del yogur que nos queda sólo tenemos que comprar la leche, que cuesta el mismo esfuerzo que comprar yogur ya hecho.

- Un litro de leche vale menos de la mitad que un litro de yogur comprado. (Trata de utilizar leche orgánica).

¿Qué ganamos?

1.- Sabemos que en el yogur hecho en casa no hay conservantes ni aditivos y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.

2.- Lo comemos al poco de hacerlo. El que compramos puede haberse elaborado mucho antes, y con el tiempo las bacterias se van muriendo.

3.- Será especialmente sano y bueno si partimos de leche y yogur ecológicos.

4.- Hacer cosas nosotros mismos nos puede generar satisfacción.

5.- Es educativo. Podemos compartir la actividad con los niños.

6.- Podemos usar los mismos botes toda la vida. Por cada litro de yogur que hacemos dejamos de gastar 8 envases de plástico, 8 tapas de aluminio y un envoltorio de cartón (también lo hay en botes de vidrio pero no es fácil de encontrar).

En cambio usamos un envase de leche: la mejor opción es el vidrio (también muy difícil de encontrar) y después el plástico. El tetrabrik es lo más desaconsejable.

7.- Ahorramos mucha energía, contaminación e infraestructuras: plantas de producción, tintas para imprimir los envases, transporte y almacenaje en frío. Según un estudio alemán, las materias primas de un yogur de fresa pueden haber recorrido 8.000 kilómetros.

Fuente: www.foro.univision.com

MAS INFO: 

¿Cuáles son los Alimentos que mas Engordan ?



En la seguridad que este título llama tu atención y mucho, me he propuesto compartir un análisis detallado y exhaustivo, aunque ellos insuma dos o más posts dedicados al tema. El propósito es identificar los alimentos que más nos hacen engordar con el fin de hacer ajustes y controlar el consumo de ellos y mantener las grasas en un nivel más sano en el cuerpo.

Antes , es necesario comprender que no todos ellos se deben evitar por completo: la clave es siempre el equilibrio ya que algunos de ellos son imprescindibles para nuestra buena salud. La mayoría de los alimentos de la lista presentada a continuación deben simplemente ser identificados, insisto, no para ser suprimidos 100%, sino para consumirlos con moderación y en forma controlada.

Helados; es un hecho que el helado contiene grandes cantidades de grasas. El contenido de grasa en los helados debería hacernos pensar dos veces antes de consumir este alimento. Alrededor de 250 a 350 calorías son proporcionados por una bola de helado. Los ingredientes adicionales, como las nueces, dulce, crema batida, etc elevan el nivel a más de 1000 calorías. El helado, por lo tanto, no puede menos que encabezar la lista.

.- Papas Fritas: Su textura genera una fácil absorción de las grasas saturadas, actuando similar a una esponja. Asimismo, sus componentes químicos llegan al cerebro y alteran el centro de regulación del peso, por lo que no existe un límite preciso: se pueden ingerir 10 ó 30 sin ningún tipo de control. Las personas del estudio acrecentaron su peso en un 0,76 kg en el lapso de cuatro años.

2.- Otro tipo de papas: Este alimento, independiente de su preparación, es rico en carbohidratos, los que son absorbidos rápidamente por el organismo, generando altos niveles de insulina en la sangre y no induciendo señales de saciedad. Los participantes de la investigación incrementaron su peso en 0,58 kg durante cuatro años.

3.- Bebidas con azúcar: el consumo diario de esta bebida generó el aumento de 0.45 kilos en cuatro años.

4.- Carnes rojas: Debido a su alto contenido de grasas saturadas provocó que los analizados añadieran 0,43 kilos a su peso, también durante cuatro años.

5.- Carnes rojas no procesadas: Como los embutidos y salchichas, pues su alto nivel de calorías, grasas saturadas y sodio incidieron en el incremento de 0,42 kilos en los participantes de la investigación en cuatro años.

Las patatas fritas al deshidratarse y absorber grasa concentran muchas calorías derivadas en su mayoría de hidratos refinados y grasas que nos incitan a seguir comiendo. Además, algo similar sucede con los refrescos azucarados que despiertan nuestros deseos de seguir bebiendo pero no nos sacian.

Pastas. Si se comen con medida no tienen problema. Lo malo es cuando se come en demasía y si la salsa, condimentos, quesos y acompañantes contienen calorías y carbohidratos. Ese es el verdadero problema.

Pasteles, pan, galletas, etc. Hechos con harinas refinada y mas aun si tienen azúcar refinada. Si a eso sumamos algún tipo de mermelada artificial, es perfecto para subir de peso.

Las comidas rápidas. Como se darán cuenta muchos lugares de comida rápida incluyen todo lo citado. Pan hecho con harina refinada, papas fritas, refrescos, y de poste pastelitos hechos con harina refinada. No es raro que países como Rusia donde entraron este tipo de lugares ahora tengan mucha obesidad cuando antes no la tenían.

El chocolate. Hay de chocolates a chocolates los mas finos son de sabor amargo esto indica que contienen mas cacao. Los chocolates blancos son los más dañinos pues contienen más azúcar y químicos. Entre mas comercial y económico sea el chocolate de seguro tendrá mas edulcorantes y añadidos.

Alimentos fritos. Es mejor preferir alimentos cocidos al vapor o a la plancha. Los alimentos fritos por lo regular están prohibidos en las dietas pues absorben mucho aceite.

Miel y el Vinagre de Manzana, Remedio Casero Saludable

La mezcla de miel y vinagre es considerado un tónico o remedio casero bastante antiguo y con diversas propiedades medicinales positivas.

La miel y el vinagre de manzana son productos naturales con cualidades muy positivas para el cuerpo, por eso se los combina y se usa como remedios caseros.

La miel y vinagre ayuda a tratar afecciones como:



-migraña y dolores de cabeza
-presión arterial alta
-fatiga crónica
-alergias
-sinusitis
-artritis
-quemar grasas y adelgazar
-depurar el cuerpo de toxinas
-baja el colesterol alto
-calma la tos
-combate el estreñimiento
-tratar el acné

Es muy sencillo preparar este remedio casero para tratar diferentes patologías. Se mezcla una cucharada de vinagre de manzana con 1 de miel dentro de un vaso con agua se disuelve bien y ya esta listo para beberse.

Se puede tomar 2 vasos al día solo por dos semanas, luego se descansa. También se puede usar como mascara facial este remedio para el tratamiento del acné.

La miel y el vinagre son muy usados como complemento a la dieta para bajar de peso.

La ventaja de este remedio casero es que son productos fáciles de conseguir, económicos y no tienen contraindicaciones relevantes.

Es recomendable siempre consultar al medico antes de comenzar a utilizar remedios caseros como forma de prevención de algún efecto negativo que pudiera ocasionar en casos puntuales. 

Mas aun en el caso de niños o mujeres embarazadas ya que solo deben usarlo con autorización medica para que sea seguro este tónico.

Diferencias entre Lunares y Pecas

Resultado de imagen de Lunares y PecasSi bien los lunares y las pecas pueden aparecer por iguales causas, como por ejemplo una prolongada exposición al sol o la genética, existen diferencias entre lunares y pecas que podemos distinguir según su color, forma y tamaño. Vamos a conocerlas.

¿Cuándo aparecen los lunares?

Pueden hacerlo en cualquier momento, en ocasiones las personas nacen con ellos, en otraslos lunares aparecen de forma repentina, sobre todo en la edad adulta, adoptando diferentes formas y tamaños.

Estas pigmentaciones de la piel pueden ser de carácter benigno como es el caso de loslunares redondos u ovalados que pueden presentar pelo y coloraciones rosas, marrones, negros o rojos; se aprecian a simple vista sobre la epidermis.

Algunos lunares pueden ser malignos por lo que es importante hacer un seguimiento de ellos y observar si conservan su forma y color, o por el contrario su aspecto cambia.

 De ocurrir ésto último, es aconsejable acudiar al dermatólogo para un diagnóstico certero
.
¿Cómo son y cuándo aparecen las pecas?

Las pecas aparecen debido a un incremento de la melanina (componente natural de la piel) y se destacan sobre la piel debido a que son machas de tonalidad más oscura. A diferencia de los lunares, no tienen relieve ya que son planas; si bien con el sol resaltan más, en muchas personas las pecas prácticamente desaparecen durante el invierno. Su aparición puede presentarse desde la niñez.

Generalmente las pecas se instalan en los brazos y en el rostro, siendo las personas de cabello y piel clara o rojizo las más propensas a tenerlas, y no representan una amenaza para la salud.

Tanto los lunares como las pecas por lo general no son bien aceptados por quién los padece; los últimos adelantos incorporan la tecnología láser para eliminarlas, siendo una solución efectiva y rápida.

 No deja ningún tipo de cicatriz ya que el tratamiento consiste en una especie de afeitado de la superficie del lunar o la peca y posteriormente cicatriza formando una costra que se cae de manera natural pasada una semana.


Cómo hacer Yogurt Casero y Ecológico

APRENDIENDO A HACER YOGURT CASERO Y ECOLÓGICO

Hacer yogur en casa es muy sencillo; supone un ahorro de energía, de recursos materiales y de dinero, y además podemos comérnoslo fresco.

Para hacer yogur sólo hay que dar leche calentita "para comer" a un poco de yogur que ya tengamos.

A una temperatura de unos 45ºC, las bacterias que hay en el yogur producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico.

De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur.

El yogur se usa desde la antigüedad. Se cree que se formó espontáneamente por la acción del calor del sol sobre los recipientes en los que se guardaba la leche, que estaban hechos con pieles o estómagos de animales en los que se encuentran las bacterias que forman el yogur.

¿Qué hace falta?

- Leche (tanta como yogur queramos hacer).

- Algo de yogur 100% natural sin azúcar (comprado o del que nos queda en casa).

- Botes de vidrio que tengamos en casa: tantos como sean necesarios para que quepa toda la leche. Tienen que estar limpios y secos.

- Una cuchara limpia.

- Algún aislante que conserve el calor: papeles de diario, una caja de corcho o porexpan, un termo, una manta.

- Lo idóneo (aunque no es imprescindible) es tener un termómetro que llegue hasta 90ºC. Se venden en tiendas de material de laboratorio.

¿Cómo se hace?

1.- Poner una cucharada de yogur en cada bote. Por cada medio litro de leche hace falta una cucharada, más o menos.

2.- Se pone la leche a fuego lento hasta que llegue a 85ºC, removiendo de vez en cuando con un utensilio limpio (por ejemplo el propio termómetro) para que no se pegue en el fondo. Esto tarda unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.


3.- Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente.

4.- Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45ºC. Tarda una media hora, según la estación. Si baja de 45ºC, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa temperatura.

Si no tienes termómetro, mete medio dedo meñique (es el más sensible) en la leche: estará a punto cuando todavía te quemes pero puedas aguantar el dedo dentro. Si no te quemas, vuelve a calentarla hasta 45ºC.

5.- Vertemos la leche en los botes, cuanto más los llenemos mejor (así quedará menos aire).

6.- Remover vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la leche.

Tapar los botes y guardarlos de manera que se conserve el calor: envueltos con papel de diario y metidos en una caja, envueltos con una manta, etc. (en este caso puede ser conveniente ponerlos en una bolsa para evitar que la manta se manche).

Dejarlos reposar sin moverlos para nada durante al menos 6 horas (por ejemplo toda la noche) en el lugar más caliente de la casa.

Sacamos los botes de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la tibieza y los metemos en la nevera. En unas 4 horas el yogur se habrá espesado y estará listo para comer. Se continúa espesando durante dos días.

¿Cómo se conserva?

Sin abrir el bote, el yogur se conserva 8 o 10 días.

Una vez abierto, al cabo de unos 5 o 6 días se formarán hongos de color blanco y rosa en la superficie del yogur (en contacto con el aire). Si lo vamos comiendo regularmente no se llegarán a formar nunca.

Si el bote nos dura más de 5 días es conveniente que quitemos los restos de yogur de las paredes.

Después de coger yogur se tapará el bote, y procuraremos devolverlo a la nevera cuanto antes.


Más trucos.

- Es muy cómodo usar un reloj-alarma que nos avise cuando ha pasado más o menos el rato de calentar y enfriar la leche.

- Muchas cocinas y hornos los llevan incorporados, y también se pueden comprar.

- Podemos forrar una caja de cartón con láminas de corcho o porexpan que tengamos por casa. En un laboratorio nos pueden dar una caja de porexpan usada. esto es para meter los botes a reposar.

- Si comes bastante yogur, mejor ponerlo en botes grandes: así ocuparán menos en la nevera.

- Si comes poco, es mejor usar botes pequeños porque se acabarán antes y será menos probable que se formen hongos.

- Si se nos va a acabar el yogur podemos volver a hacerlo con lo que queda. Se puede pasar toda la vida sin tener que comprarlo nunca.

- El yogur se puede comer con trozos de fruta, frutos secos, miel.

- Es también un ingrediente para ensaladas, pasteles, sopas.

- Con el yogur se pueden hacer bebidas y platos de verano: ayran (yogur con agua y sal), tzatziki (yogur colado con pepinos y ajos).


¿Cuesta mucho?

- El proceso de preparar yogur es muy sencillo. No hace falta ninguna destreza ni "vocación" especial.

- El tiempo real que le tenemos que dedicar es de unos 10 minutos. Todo el proceso puede durar unos tres cuartos de hora, pero mientras tanto podemos hacer otras cosas (por ejemplo cocinar o fregar los platos). Después, el yogur se hace solo.

- Cuesta lo mismo para cualquier cantidad de yogur que queramos hacer.

- Si lo hacemos a partir del yogur que nos queda sólo tenemos que comprar la leche, que cuesta el mismo esfuerzo que comprar yogur ya hecho.

- Un litro de leche vale menos de la mitad que un litro de yogur comprado. (Trata de utilizar leche orgánica).

¿Qué ganamos?

1.- Sabemos que en el yogur hecho en casa no hay conservantes ni aditivos y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.

2.- Lo comemos al poco de hacerlo. El que compramos puede haberse elaborado mucho antes, y con el tiempo las bacterias se van muriendo.

3.- Será especialmente sano y bueno si partimos de leche y yogur ecológicos.

4.- Hacer cosas nosotros mismos nos puede generar satisfacción.

5.- Es educativo. Podemos compartir la actividad con los niños.

6.- Podemos usar los mismos botes toda la vida. Por cada litro de yogur que hacemos dejamos de gastar 8 envases de plástico, 8 tapas de aluminio y un envoltorio de cartón (también lo hay en botes de vidrio pero no es fácil de encontrar).

En cambio usamos un envase de leche: la mejor opción es el vidrio (también muy difícil de encontrar) y después el plástico. El tetrabrik es lo más desaconsejable.

7.- Ahorramos mucha energía, contaminación e infraestructuras: plantas de producción, tintas para imprimir los envases, transporte y almacenaje en frío. Según un estudio alemán, las materias primas de un yogur de fresa pueden haber recorrido 8.000 kilómetros.

Fuente: www.foro.univision.com

MAS INFO: 

Tipos de Lechuga: las más saludables

Todos los tipos de lechuga son bajos en calorías y grasa, y poseen una buena cantidad de fibra, sin embargo, no todas las modalidades son iguales. 

Si bien es cierto que la mayoría de los tipos de lechuga proporcionan las mismas vitaminas y minerales, algunas variedades poseen una cantidad significativamente mayor de algunos nutrientes.

Lechuga: tipos y beneficios 

Entre los tipos de lechuga destacan:

Lechuga romana

100 g de lechuga romana tienen 17 calorías y 0,3 gramos de grasa total, y no contienecolesterol. La cantidad total de hidratos de carbono en esta porción es de 3.3 gramos y 2,1 gramos de fibra dietética.

También proporciona el 116 % del valor diario de vitamina A, el 40 % del valor diario devitamina C, 34 % del valor diario de ácido fólico, el 128 % de los requerimientos diarios devitamina K, y pequeñas cantidades de vitaminas E, B1, B2, B3, B5 y B6, y minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

Lechuga iceberg

100 g de lechuga iceberg, tiene 14 calorías, 0,14 gramos de grasa total y 0,018 gramos de grasa saturada. No contiene colesterol, y la cantidad total de hidratos de carbono, es de 3 gramos y 1,2 gramos de fibra dietética.

También ofrece el 10% de vitamina A, 30 % de las necesidades diarias de vitamina K y pequeñas cantidades de vitamina C, vitamina E, B1, B2, B3, B5 y B-6, ácido fólico, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

Lechuga de hoja verde

100 g de lechuga de hoja verde contiene 15 calorías y 0,15 gramos de grasa total, 2.8 gramos de carbohidratos, y 1,3 gramos de fibra dietética.

También ofrece el 217 % del requerimiento diario de vitamina K, 148 % del valor diario de vitamina A, el 30 % del valor diario de vitamina C y el 13 % del valor diario de manganeso, así como pequeñas cantidades de vitamina E, B1, B2, B3, B5 y B-6, ácido fólico, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, zinc, cobre y selenio.

Lechuga de hoja de roble

100 g de lechuga de hoja de roble tiene 16 calorías, 0,22 gramos de grasa total, no contiene grasas saturadas ni colesterol, y también 2,3 gramos de hidratos de carbono y 0,9 gramos de fibra dietética.

Cualidades Nutricionales de la Patata Azul o Purple Magestic

La papa azul o purple magestic es una variedad de papa o patata que tiene diferentes cualidades nutricionales.


Este alimento no es tan común pero suele encontrarse en los mercados como un productos gourmet o exóticos.

La principal diferencia de la papa azul es su color ya que es azulado o violáceo muy diferente a la papa común que es clara.

La papa o patata contienen nutrientes como:

-vitamina C
-hierro
-potasio
-fibra
-antioxidantes

Las papas azules tienen un sabor muy agradable ya que es suave y pueden ser consumidas como la papa o patata común.

La papa azul se puede hervir, freír, hacer puré o asar ya que sus propiedades para ser cocinadas son similares a la papa normal.

También se puede elaborar ensaladas con la papa azul lo que le aportara un color único.

Las cualidades de consumir papa azul son:

-Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
-Colabora en combatir los radicales libres por lo que reduce el envejecimiento prematuro
-Ayuda a prevenir el cáncer y patologías neurológicas, por su poder antioxidante

Es muy recomendable consumir papas azules ya que contienen una mayor cantidad de nutrientes en comparación con las patatas más comunes. 

Para los amantes de los productos exóticos es una gran opción comer la papa azul que no solo le aportara nutrientes al cuerpo sino que será un plato muy pintoresco que motivara su consumo.

La papa azul permitirá que los niños se entusiasmen con el color y le sea más fácil comer vegetales.

Construcción de un Jardín de Permacultura.

La mayoría de gente apasionada por vivir de manera sostenible y en armonía con la naturaleza, eventualmente se topará con el sistema de permacultura, es difícil no hacerlo, es un fenómeno mundial y está creciendo!

Para más información sobre qué es la Permacultura ve a este enlace


Si estás leyendo esto, entonces eres una de esas personas! 

Algunos de ustedes eventualmente estudian permacultura, y luego, se gradúan, van a través de lo que denominamos el "efecto de Permacultura", un sentido de cambio interno profundo y realización, y una pasión que sigue a partir de ahí, salir y hacer una diferencia, para dejar de ser parte del problema y ¡ser parte de la solución!

Así, pues, ¿por dónde empezar?

La respuesta simple es, en tu propio patio trasero (si tienes uno!)

Si no tienes un patio trasero, un patio con jardín o incluso un jardín en el balcón puede ser productivo, y hacer la diferencia, cada pequeño esfuerzo para ayudar al planeta hace la diferencia, incluso sirve mantener tu conexión con la naturaleza .

Si ni siquiera tienes un balcón, existe la posibilidad de tomar parte en un jardín de la comunidad, obtener tu propia parcela, y hacer tu jardín allí. 

En algunas zonas, la lista de espera para los huertos comunitarios pueden ser largas, mientras que en otras áreas, hay espacio libre en el superávit con nadie que lo reclame.

Otra posibilidad es la de ofrecerse para diseñar y mantener un jardín del patio trasero de un amigo si no están interesados ??en la jardinería y no lo utilizan. Donde hay una voluntad, ¡hay un camino!

Una de las cosas importantes que se aprenden en permacultura es el diseño, porque Permacultura es en última instancia, un sistema de diseño multidisciplinar.

Si has hecho el curso, deberías ser capaz de manejar un diseño básico, pero no es ahí donde la gente se bloquea. Los mayores obstáculos están dando el primer paso, creer en uno mismo, creer que puedes hacerlo, ¡confiando en que va a funcionar!

En este artículo, voy a suponer que ya estás familiarizado con los principios de Diseño de Permacultura, y yo te mostraré una manera sistemática para acabar con todo el diseño y proceso de construcción de algo que es manejable y no tan aterrador. 

Este enfoque fue aprendido todo de primera mano, volcándolo por primera vez en mi proyecto de jardín por tres meses de tiempo completo que se transformó en un patio trasero promedio en mi casa de Melbourne a una demostración de jardín de permacultura que es una prueba viviente del concepto, que ha sido visto por varias giras al jardín por cientos de personas desde que fue construido por primera vez hace dos años.

Al compartir esta información, ¡esperamos animar a más graduados de permacultura para iniciar uno!

1. ¿QUÉ ES UN JARDÍN DE PERMACULTURA?

El primer paso en la construcción de un jardín de permacultura, es tratar de averiguar lo que un jardín de permacultura es para ti. Esto puede sonar extraño, pero el hecho es que no hay una única forma de construir cualquier tipo de jardín, y tendrás que tener alguna idea de lo que quieres crear.

Tener un diseño final significa que tienes algo para construir, asegura que has puesto tus ideas en papel, y para hacerlo, tiene que tener algún tipo de estructura y forma. Si estás entretenido en ideas vagas, podrías terminar postergando y nunca diseñar ninguna cosa, y mucho menos la construcción de algo tangible.

El diseño fomenta la decisión, a algunos les gusta dejar sus opciones abiertas, lo que significa que no se hace nada. He visto gente que me dice que no puede empezar a construir allí porque pueden hacer esto y que en el futuro podrían hacer algo más en otro lugar, por lo que a través de la indecisión nunca pasa nada. 

Decide qué es lo que puedes hacer, y quieres hacer, ahora mismo, no en un futuro lejano posible, pero en este mismo momento, y luego hacer el compromiso de hacerlo en un determinado día y hora, preferiblemente ahora. Si pospones las tareas y proyectos para una fecha futura no especificada, lo más probable es que no siempre se puede hacer ...


Cualquier jardín diseñado con los principios de la permacultura, emula los patrones en la naturaleza, por definición, es un jardín de permacultura. Lo que hay que decidir desde el principio es el grado de incorporación de los principios de la permacultura en el diseño del jardín.
~*~
El tamaño del jardín se dicta en parte esto, la escala del proyecto, puede estar en cualquier lugar entre un jardín en contenedores del balcón hacia todo el camino a través de un bosque de alimentos amplio.

Tienes que decidir "cuánta Permacultura" quieres incorporar en el diseño, si tu jardín se ve como un huerto tradicional, con algunas características de diseño de Permacultura, o uno a lo grande con todo implicado.

2. PRINCIPIOS DE PERMACULTURA, EMULANDO A LA NATURALEZA.

El siguiente paso es decidir qué principios de diseño de Permacultura deseas utilizar, o en qué grado quieres enfatizarlos.

También, busca en cómo vas a optar por emular a la naturaleza en el diseño de la Permacultura.

He aquí algunos puntos a considerar:

Preservación del suelo - 
¿cómo tienes la intención de proteger el suelo?

* Paja/mantillo orgánico, plantas que cubren el suelo, etc.

* Tratar de mantener el suelo desnudo en el jardín va en contra de la naturaleza, porque la naturaleza tiene como objetivo llenar el espacio con cualquier cosa para proteger el suelo, y las mejores plantas que hacen esto son plantas pioneras, a menudo despectivamente denominados "malas hierbas".

* El suelo desnudo se compacta por la lluvia, que degradará la estructura del suelo, así como lavará la capa superior.

* No-caves en el diseño, preserva el suelo ya que remover la tierra destruye la estructura del suelo y expone a las capas más profundas del suelo a la luz ultravioleta del sol y el calor, que mata a la biota del suelo (los seres vivos en la tierra). 

* Camas de cultivo pueden ayudar a mantener un buen suelo, siempre y cuando sean de un tamaño en el que puedas llegar fácilmente para que nunca tengas que entrar en las camas del jardín. 

Poner los pies en el suelo destruye la estructura de los suelos por compactación, impidiendo la penetración de aire y agua a las raíces de las plantas, lo que afecta la salud de la planta, restringe el crecimiento de la planta y reduce la productividad.

Diente de León

La reconstrucción del suelo 

-si el suelo está bastante bien muerto, conteniendo poca materia orgánica y humus, si se compacta o ha dañado de alguna manera, ha de ser reparado. Actividades para construcción del suelo deberán remediar la situación.

Puedes utilizar las plantas con raíces primarias profundas como el fenogreco y diente de león para romper el suelo. 

Si es absolutamente necesario, se puede excavar o pasar el tenedor por el suelo, por una sola vez, para relajarse, entonces colocar un mantillo orgánico para cubrirlo y protegerlo.

El compostaje en el suelo se puede utilizar para devolver la vida a él, ya sea utilizando pilas de compost, o con mayor facilidad y rapidez, utilizando la técnica de compostaje de hoja.

Fenogreco


El uso de abonos verdes, plantas cultivadas y luego que cortaron después, para generar gran cantidad de biomasa para hacer un mantillo en el suelo, el cual se pudrirá abajo para crear humus. 

Las habas funcionan bien en climas más fríos, y añaden nitrógeno al suelo, al igual que todas las leguminosas (frijol / arveja familia). Cualquier planta que crece fuerte en el año funciona bien, sólo tienes que cortarlas antes de que den semillas si no son vegetales.

No pises el suelo en las camas del jardín, no uses diseños dónde tengas que excavar, utiliza lombrices de tierra para hacer la excavación, ellas cavan mucho más eficiente que tú.

Plantas en apilado - apilamiento en un espacio vertical.

Las plantas crecen en la naturaleza en una "apilada" de diseño, con árboles que forman el dosel, los arbustos debajo de ellos, entonces las plantas herbáceas debajo de éstos, y plantas tapizantes en el nivel más bajo, con cultivos de raíces bajo tierra y enredaderas creciendo verticalmente en el fondo .

El uso de este diseño permite un mayor aprovechamiento del espacio y una mayor productividad para una zona ajardinada.

Siembra sucesiva - apilamiento a tiempos 

La naturaleza regenera el crecimiento vegetal para proteger el suelo - las plantas son reemplazadas mientras otras mueren. 

Si organizas las plantas de nueva plantación mientras las plantas existentes están llegando al final de su fructificación / ciclo productivo, puedes "apilar las plantas a tiempo" para obtener cultivos extendidos a lo largo de la temporada de crecimiento, sin tener espacios desnudos en el jardín, o esperar largo tiempo para que las plantas den frutas.

Efecto bordes - en la naturaleza, los extremos de cualquier ecosistema, donde las transiciones del medio ambiente de una forma a otra, son las más productivos.

Si quisieras hacer hincapié en el principio del efecto bordes, quizás debas inclinarte por camas curvas de jardín, camas en mandala, o simplemente utilizar un gran número de pequeñas camas rectangulares.

Microclima - grupos de plantas plantadas juntas crean diferencias de temperatura, sombra y humedad en comparación con el área circundante, mejor apoyar el crecimiento de la planta.

Utiliza plantas que crecen juntas para protegerse mutuamente de los elementos (viento, sol, etc.) Esto les ayudará a sobrevivir y crear un jardín más resistente. 

Recuerda, una planta por sí sola en una cama de jardín desnudo es como un hombre de pie en medio de un desierto, bajo un sol ardiente caliente.

Jardinería Vertical - las plantas no sólo crecen en el suelo, puedan crecer en superficies verticales para hacer un mejor uso del espacio. Aquí están algunas ideas:

* Varias vides tales como uvas, kiwi, maracuyá pueden cultivarse sobre enrejados, arcos, vallas y pérgolas.

* Cucurbitáceas, tales como calabazas, melones, sandías, calabacines, calabazas, esponjas vegetales pueden crecer verticalmente hasta en una malla de alambre (con malla muy espaciada y lo suficientemente grande como para que las manos quepan por ahí) con el apoyo de postes.

* Árboles Espaldera se puede utilizar a lo largo de las cercas o espacios estrechos para maximizar la productividad de los grandes espacios verticales no utilizados.

Los jardines de agua - Los ecosistemas acuáticos son los ecosistemas más productivos de todos, y tienen muchas funciones de diseño.

* Se pueden utilizar para cultivar plantas acuáticas comestibles, tales como castañas de agua, Sagittaria, loto, menta vietnamita, y muchos otros.

* Puede soportar la vida acuática o anfibia, es decir, peces o ranas.

* Estanques grandes pueden apoyar patos.

* Un estanque se puede utilizar como zona de recogida de agua desde un sistema de filtro con cama de caña que se utiliza para limpiar el agua gris reciclado.


Monocultivos, poli-cultivos y plantas acompañantes - la naturaleza favorece la biodiversidad, y una variedad de plantas mezcladas entre sí en las combinaciones correctas, pueden apoyarse mutuamente en el crecimiento y aumentar la productividad.

* La asociación de cultivos se puede utilizar para estimular el crecimiento vegetal y la productividad, aumentar la resistencia a las plagas y enfermedades, ocultar sus plantas de las plagas o enmascarar su olor para hacerlos más difícil para las plagas de encontrar y atraer a los insectos beneficiosos que actúan como polinizadores, como las abejas, o atraer insectos benéficos depredadores que se alimentan de insectos plagas, como mariquitas/catalinas, crisopas y los sírfidos.

* Los monocultivos hacen que las plantas sean más accesibles a las plagas, y evitan el uso de plantas acompañantes o plantas de apilamiento.

Emula a la naturaleza mezclando plantas, si tiene que hacer algún esfuerzo para encontrarlas, también lo harán las plagas que se alimentan de ellos!

* Los monocultivos de plantas anuales toman más trabajo, esfuerzo y mantenimiento de registros, ya que plantando de un solo tipo anualmente en el mismo lugar durante más de una temporada, dará lugar al agotamiento de nutrientes, y a la susceptibilidad a plagas y enfermedades.

La elección es o bien para llevar a cabo la rotación de cultivos y mantener un registro exacto de lo que crece dónde y cuándo, y dónde va cada lado, o simplemente puedes tomar el enfoque más fácil natural, abrazar el policultivo, y crecer todo en todas partes.

3. EMPEZANDO EL JARDÍN.

Uno de los mayores obstáculos a superar en la construcción de un jardín de permacultura está comenzando la construcción real. A menudo la gente puede agonizar sobre el diseño durante meses para hacerlo perfecto, luego llegar a una parada completa a la hora de comenzar el proyecto.

El factor humano crítico es motivación, la superación de la inercia de enfrentarse a un gran desafío. Un gran desafío es más fácil cuando se descompone en partes más pequeñas y manejables. 

Hay sabiduría en el viejo chiste "¿Cómo se come a un elefante? ¡Una mordida a la vez! " 
No puedo exagerar la importancia de empezar poco a poco. Incluso si eres ambicioso y motivado, deberás pasar por las demoras u obstáculos, y existe la posibilidad de ver la tarea como demasiado desalentador y simplemente darte por vencido.

Si seleccionas una tarea fácil de completar, se hace más fácil para ti, y la finalización con éxito de cada tarea sencilla reforzará la confianza, la autoestima, y proporcionan el impulso para la siguiente tarea que sigue. fuente

Mas Info: 

Los 10 Alimentos con Menos Calorías

Hay algunas listas que deberías tener en cuenta a la hora de alimentarte, una de ellas es la lista de alimentos saludables.

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Por ello hoy traemos los 10 alimentos con menos calorías, si estás interesada en bajar de peso o solamente quieres tomar rutinas de alimentación más saludables, seguro que los siguientes alimentos no te van a defraudar.

Avena

La avena es un excelente alimento en la mañana. 

Este tipo de cereal sólo contiene 110 calorías (cada 2 cucharadas), es una excelente elección cuando quieres consumir alimentos suaves y saludables. 

La avena contiene fibra soluble en agua que a reducir el colesterol. Además está libre de sodio y se considera un alimento bajo en grasa. 

Brócoli

Cuando comes ½ taza de brócoli la verdad es que solo adicionan 33 calorías a tu organismo. Este vegetal se considera uno de los más completos en términos deantioxidantes. 

Además lucha contra el cáncer y regula los niveles de azúcar.

Claras de huevo

Las claras de huevo solo tienen 17 calorías. 

De hecho son los huevos la fuente ideal de proteína, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo menos así lo ratifica la famosa publicación Health. 

Además el huevo disminuye el hambre conduciendo a menor ingesta de otro tipo de alimentos con más calorías.

Coles de Bruselas

En la tabla de alimentos bajos en calorías están las coles de Bruselas, ocupan un puesto muy privilegiado pues tan sólo contiene 40 calorías y ni que hablar de la cantidad de nutrientes que son capaces de entregarle a tu organismo. 

 Un par de coles al vapor y listo.

Lentejas

Las lentejas y sus potenciales niveles de hierro no son la única razón para comerlas. 

Se trata de alimento con 70 calorías que además entrega fibra, ácido fólico y vitamina B1.

 No se necesita ser un chef experimentado para preparar un porción de lentejas, vamos inténtalo.

Pechuga de pollo

Es cierto que la pechuga de pollo es deliciosa y, a diferencia otras carnes, esta solo contiene 138 calorías. 

La forma ideal de preparar una pechuga de pollo baja en grasas y calorías es haciéndola al horno, a la parrilla o a la plancha, pero sin piel. 

Un poco de ensalada y está perfecto el menú.

Pescado blanco

En el ranking de comidas saludables y con niveles bajos de calorías se encuentra el pescado blanco, que tan solo contiene 110.

Lo ideal es hornearlo sin grasa. Entre las variedades pescado blanco está por ejemplo el bacalao, que además genera saciedad.

Queso cottage bajo en grasa

El queso en todas sus presentaciones es un excelente alimento de tipo lácteo, pero el queso cottage es especialmente bajo en grasa apenas contiene 80 calorías y es extremo rico en proteínas. 

Este tipo de queso es especial por el bajo nivel de azúcar y sales. 

Yogurt libre de grasa

Solo son 40 calorías las que consumes con un vaso de yogurt. 

Un poco de yogurt con cereal integral estaría perfecto cuando se trata de desayunar saludable o como entre comida.

Zanahorias

Seguro recordarás la imagen del viejo conejo Bugs Bunny comienzo zanahoria, pues bien está comprobado que apenas 52 es la cantidad de calorías que tiene una zanahoria que además contiene importantes cantidades de vitamina A. 

Ya sea crudas o cocidas, un par de zanahorias van casi que encualquier plato.

Esperamos que uno a uno de los 10 alimentos con menos calorías puedan hacer de tu dieta una rutina de alimentación sana.

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